مواد لازم:
آرد: ۱.۷۵ پیمانه
شیر: ۱.۲۵ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ ق چ
شکر: ۲ ق غ
کره: ۳ ق غ
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱/۲ ق چ
نمک: ۱/۴ ق چ
پنکیک یک صبحانه و نیز یک میان وعده بسیار عالی و سبک است که با کمک تابه و روی گاز پخته می‌شود. پنکیک را به روش‌های متفاوتی تهیه می‌کنند اما مواد اصلی آن آرد و شیر و تخم مرغ است. پنکیک‌ها با مواد بسیار متنوعی همچون انواع میوه و شکلات تهیه و سرو می‌شود. پنکیک‌ها را معمولا کم شیرین درست می‌کنند و در کنار آن از شیرین کننده‌هایی مانند عسل، شکلات و یا چیزهای دیگر استفاده می‌شود.
برای خوب عمل آوردن پنکیک کمی تجربه لازم است. با کم و زیاد کردن مواد و نیز تغییر درجه گاز می‌توان به بهترین شرایط برای پخت پنکیک رسید.
در یک کاسه‌ی بزرگ آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را مخلوط می‌کنیم.
داخل مخلوط یک گودال درست کرده شیر، تخم مرغ و کره (ترجیحا آب شده) را در آن می‌ریزیم.
مخلوط را هم می‌زنیم تا یکدست شود.
یک تابه را روی حرارت متوسط داغ می‌کنیم. با قاشق از مواد در تابه می‌ریزیم.
وقتی تمام سطح پنکیک پر از حباب‌های ریز شد آن را بر می‌گردانیم.
برای طرف دوم حدود یک دقیقه کافی است.
پنکیک را می‌توان با شیرین کننده‌های مختلف مثل مربا و عسل یا به همراه میوه‌های فصل به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو کرد.
نوش جان!
