غذاها

* سس ایتالیایی، ترکیبی از سرکه و شکر و سبزیجات که برخی کارخانه‌های داخلی هم تولید کرده‌اند.

**ریحان، جعفری، رزماری و مرزنجوش

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم.

سرکه بالزامیک و سس ایتالیایی را مخلوط می‌کنیم.

نصف مخلوط سرکه و سس را در یک کیسه نایلونی ریخته، فیله‌ها را افزوده، در آن‎را می‌بندیم و در یخچال می‌گذاریم.(حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر ۵ ساعت)

برُکلی‌ها را به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنیم و هویج‌ها را از درازا نصف می‌کنیم.

آن‌ها را در ظرف مخصوص فر ریخته، سبزی خشک، پودر سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل را می‌افزاییم.

برای پنج دقیقه در فر که از قبل گرم کرده ایم می‌گذاریم. پس از پنج دقیقه گوجه‌ها را اضافه می‌کنیم.

فیله‌ها را از سس خارج کرده و سس آنرا دور می‌ریزیم.

پنج دقیقه بعد از افزودن گوجه‌ها ظرف را از فر بیرون آورده سبزیجات را کنار ظرف چیده و فیله‌ها را وسط قرار می‌دهیم. نصف دیگر سس را که نگه داشته بودیم روی مواد می‌مالیم و برای حدود ده تا پانزده دقیقه در فر می‌گذاریم و شعله بالای فر را هم روشن می‌کنیم. باید مراقب باشیم که زیاد نپزد یا نسوزد!

از فر بیرون آورده، با جعفری خرد شده تزیین می‌کنیم. با نان یا پلو سر میز می‌بریم.

نوش جان!