مواد لازم:
آرد [۱ فنجان]
شکر [۱/۲ فنجان]
بیکینگ پودر [۱ ق چ]
دارچین [۱/۲ ق چ]
نمک [۱/۲ ق چ]
پودر وانیل [۱/۲ ق چ]
کره [۶ ق غ]
شیر [۶ ق غ]
تخم مرغ [۱ عدد]
آلو [به مقدار لازم]
تارت نوعی کیک لایه‌ای و نسبتا قدیمی ایتالیایی است. در تارت‌ها یک پرکننده بر روی یک لایه خمیر قرار دارد. پرکننده یا رویه می‌تواند شیرین یا شور باشد.ویژگی مهم تارت این است که روی لایه آخر خمیری وجود ندارد.
تارت‌های مدرن عمدتا با میوه تهیه می‌شوند اما گونه‌های متفاوتی از تارت‌های سنتی با پنیر و پیاز و تخم‌مرغ نیز وجود دارند.
ظرفي كه براي تارت مناسب است را با كره چرب مي كنيم و كنار مي گذاريم.
در يك كاسه ي متوسط، آرد، دو قاشق شكر، بيكينگ پودر و نمك را مخلوط مي كنيم. سه قاشق كره را اضافه مي كنيم و با دست مخلوط مي كنيم تا به شكل گلوله هاي كوچك دربيايند.
در يك كاسه ي كوچكتر، شير، شکر، وانيل و تخم مرغ را مخلوط مي كنيم
كمي با همزن مي‌زنيم، سپس به مخلوط قبلي اضافه مي‌كنيم و با يك قاشق چوبي خوب هم مي‌زنيم تا يكدست شود.
مايه را در ظرف مي‌ريزيم و پخش مي‌كنيم.
هر آلو را به هشت تكه تقسيم مي‌كنيم و به شكل دلخواه روي خمير مي‌چينيم.
باقي شكر را آسياب كرده و با دارچين مخلوط مي‌كنيم و روي آلوها می‌پاشيم.
سپس بقيه‌ي كره را ذوب مي‌كنيم و روي شكر و دارچين مي‌ريزيم و ظرف را به مدت سي دقيقه، در فر كه از پيش روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، مي‌گذاريم.
نوش جان!
