مواد لازم:
آرد ۳/۴ پ
شیر ۱/۲ پ
نمک ۱/۲ ق چ
بیکینگ پودر ۱ ق چ
پودر پودینگ وانیلی ۸۵ گرم
کره نرم شده ۳ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
کمپوت هلو ۲۵۰ گرم (۳ عدد هلو+ ۱/۴ پیمانه شکر)
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم
شکر سفید ۱/۲ پ + ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
هلوها را خرد کرده با ۱/۴ پ شکر و دو سه پیمانه آب می‌گذاریم بپزد. به غلظت دلخواهمان که رسید می‌گذاریم تا خنک شود.(می‌توانید از کمپوت آماده استفاده کنید)
فر را وی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم. قالب پای را چرب می‌کنیم.
در یک کاسه آرد و نمک و بیکینگ پودر و پودر پودینگ را مخلوط می‌کنیم.
کره و تخم مرغ و شیر را افزوده دو دقیقه هم می‌زنیم.
در یک کاسه کوچک پنیر را می‌زنیم خامه و ۱/۲ پیمانه شکر و ۳ قاشق از آب کمپوت را افزوده دو دقیقه هم می‌زنیم.
مایه پای را در قالب ریخته، برش‌های هلو را روی آن می‌چینیم.
مایه را روی هلوها می‌ریزیم و صاف می‌کنیم.
۱ قاشق چایخوری شکر و دارچین را مخلوط کرده روی پای می‌پاشیم.
۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر می‌گذاریم. قبل از سرو کردن می‌گذاریم سرد شود.
نوش جان!
