مواد لازم:
قارچ: ۴۵۰ گرم
پیاز: ۱ و ۱/۴ پیمانه
کره: ۳ ق غ (حدود ۳۰ گرم)
شوید خشک: ۲ ق چ
گرد پاپریکا: ۱ ق م
سس سویا: ۱ ق غ
آب مرغ: ۱.۵ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
آرد: ۲ ق غ
نمک: ۱ ق چ
آب لیمو: ۱ ق م
جعفری خرد شده: ۱/۴ پیمانه
خامه: ۱/۲ پیمانه
فلفل سیاه: به مقدار دلخواده
پیاز ها را نگینی خرد می‌کنیم.
قارچ‌ها را حلقه حلقه می‌کنیم.
پياز را در حدود پنج دقیقه در كره تفت مي دهيم. قارچ را افزوده و پنج دقيقه ديگر تفت مي دهيم. سپس شويد خشك، پاپريكا، سس سويا و آب مرغ را اضافه مي‌كنيم. در ظرف را مي‌گذاريم و شعله را كم مي كنيم تا پانزده دقيقه بماند.
آرد را در شير حل مي كنيم و در سوپ مي ريزيم، مي گذاريم پانزده دقيقه ديگر بماند، گاهي هم مي زنيم. نمك، فلفل، آب ليمو، جعفري و خامه را اضافه مي كنيم، هم مي‌زنيم و مي‌گذاريم سه دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بماند اما نجوشد. سوپ آماده است.
دوستان گیاهخوار آب را جایگزین آب مرغ کنند.
نوش جان!
