زمان تهیه: ۳۰ دقیقه | زمان پخت: ۱ ساعت | برای ۲ نفر
مواد لازم:
سینه مرغ [دوتکه]
نمک و فلفل سیاه [به اندازه دلخواه]
آرد [۱/۳ پیمانه]
پنیر پارمزان رنده شده [۳ ق غ]
پودر سیر [۱/۲ ق چ]
روغن زیتون [۲ ق غ]
کره [۲ ق غ]
آب لیمو [۱ ق غ]
آب مرغ [۱ پ]
سیر رنده شده [۱ ق م]
فلفل قرمز [به دلخواه]
خامه [۱/۲ پیمانه]
ریحان خرد شده [۲ ق غ]
سينه مرغ را به صورت افقي(از قطر) برش داده به دو قسمت تقسيم مي كنيم. نمك و فلفل مي زنيم. در ظرفي آرد، پنير پارمزان و پودر سير را مخلوط كرده، سينه مرغ را در اين مخلوط غلتانده، در روغن زيتون سرخ مي كنيم. در ظرفي آب مرغ، آب ليمو، سير رنده شده و فلفل قرمز را مخلوط مي كنيم، روي آتش مي گذاريم تا غليظ شود. از روي آتش برمي داريم كره را اضافه مي كنيم و هم مي زنيم تا مخلوط شود، سپس خامه را مي افزاييم، به روي آتش بر مي گردانيم، قبل از اينكه بجوشد برمي داريم، روي مرغ هاي سرخ شده مي ريزيم و براي ٧-٨ دقيقه در فر كه از قبل روي ١٩٠ درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم مي‌گذاريم. با ريحان خرد شده تزيين مي‌كنيم.
نوش جان!
