غذاها

رتتویی یک غذای سنتی فرانسوی است که البته بیشتر شهرت آن به خاطر انیمیشن معروفی است که چندسال پیش به همین نام ساخته شد. در آن فیلم یک رتتویی عالی نقشی کلیدی در داستان دارد. روش‌های بسیاری برای پخت رتتویی موجود است. این دستور پخت یکی از روش‌های سنتی پخت این غذاست . در برخی از دستورپخت‌ها سیر هم استفاده شده است. حلقه کردن بادمجان‌ها و کدوها با پوست از اصول اولیه رتتویی است و برای فلفل دلمه‌ای انتخاب کردن ترجیحا از دو رنگ سبز و قرمز باید استفاده کرد.

بادمجان را مي شوييم و بدون اينكه پوست بكنيم حلقه حلقه مي كنيم. سپس پنج دقيقه در روغن زيتون بكر تفت مي دهيم.

كدو را هم شسته و با پوست حلقه حلقه مي كنيم. بادنجان‌ها را برداشته و كدو را هم پنج دقيقه تفت مي‌دهيم.

گوجه فرنگي و پياز را نگيني خرد مي كنيم و آن‌ها را هم پنج دقيقه تفت مي‌دهيم

فلفل ها را خلال مي كنيم. فلفل ها را هم پنج دقيقه در همان روغن تفت مي دهيم. هرگاه روغن كم شده بود اضافه مي‌كنيم.

تمام سبزيجات تفت داده شده را افزوده و پنج دقيقه همه را با هم تفت مي دهيم.

برگ بو، آويشن، نمك و فلفل را افزوده، مي گذاريم روي شعله خيلي كم ٤٥ دقيقه بماند.

فلفل سياه تازه آسياب شده عطر بي‌نظيري به غذاي شما مي‌دهد.

نوش جان!