مواد لازم:
گوشت گوساله: ۱۵۰ گرم یا ۱۲ تکه خورشتی
پیاز متوسط: ۱ عدد
گوجه فرنگی درشت: ۲ عدد
هویج بزرگ: ۲ عدد
اسفناج: ۱۵۰ گرم
پودر کاری یا گرام ماسالا: ۲ ق غ
برنج: ۲ پیمانه
روغن زیتون: ۳ ق غ
آب جوش: ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
پياز را ريز خرد كنيد، گوجه ها را پوست بگيريد و خرد كنيد، هويج را بشوييد و حلقه كنيد، برگهاى اسفناج را نيز درشت ببُريد و كنار بگذاريد.
روغن زيتون را در يك قابلمه ى متوسط بريزيد و روى حرارت ملايم گرم كنيد.
گوشت را به تكه هاي خورشتى ببُريد و به مدت پنج تا هفت دقيقه در روغن تفت دهيد.
به ترتيب پياز، گوجه، هويج و اسفناج را بيفزاييد و كمى تفت دهيد.
كاري يا گرام ماسالا را بيفزاييد و مخلوط كنيد.
آب جوش را نيز بيفزاييد و در قابلمه را بگذاريد تا مواد به مدت يك ساعت با حرارت كم بپزد.
برنج را بشوييد و در قابلمه بريزيد. اگر آب مخلوط گوشت و سبزيجات كم شده، آب اضافه كنيد. در قابلمه را بگذاريد.
پس از نيم ساعت، نمك و فلفل را بيفزاييد، مخلوط كنيد و بگذاريد تا براى نيم ساعت ديگر روى حرارت كم بماند.
نوش جان!
