میان وعده ها

این دستور پخت خیلی غذا محسوب نمی‌شود بلکه یک جور تفنن خوراکی است. البته همین تفنن ممکن است در یک کافه در پاریس هزینه قابل توجهی داشته باشد. بِرِن خِنا (berenjena) به زبان اسپانیایی به معنی بادمجان است. در دستور پخت این بادمجان سوخاری گاهی به جای آب از تخم‌مرغ هم برای آنکه آرد بهتر به بادمجان بچسبد استفاده می‌شود که البته بوی تخم مرغ ممکن است مورد علاقه همه نباشد.

بادمجان را مي شوييم و بدون اينكه پوست بكنيم حلقه حلقه مي كنيم.

بادمجان‌ها را در آب خیس می‌کنیم

کاملا به آرد آغشته می کنیم

در روغن داغ در حدود پنج دقیقه تفت می‌دهیم. با کمی عسل آن را تزیین می‌کنیم.

نوش جان!