لهستان | زمان تهیه: ۴۵ دقیقه | زمان پخت: ۴۵ دقیقه | برای ۲ نفر
مواد لازم:
آرد [۲ پیمانه]
سیب‌زمینی [۶۰۰ گرم]
تخم مرغ [۱ عدد]
نمک [کمی]
*پنیر پروسس [۱۵۰ گرم]
**پودر پیاز [۱ ق چ]
کره و رغن برای سرخ کردن [کمی]
پيرُگي لقمه‌هايي است به شكل پيراشكي كه آب پز می‌شود و به همان صورت مصرف می‌شود يا اينكه گاهي بعد از پختن در كره سرخ شده يا در فر گذاشته می‌شود. اين غذا بومي اروپاي شرقيست و در كشورهايي چون روسيه، اوكراين، اسلواكي، روماني و ... به نام‌هاي متفاوتي خوانده می‌شود. پيرُگي را می‌توان با سیب‌زمینی، پياز سرخ‌شده و پنير محلي، كلم، گوشت، قارچ، اسفناج و ... پر كرد. لهستاني‌ها اين غذاي سنتي شان را در جشن‌ها و مهماني‌ها سرو می‌كردند.
*از هر پنيري كه دوست داريد می‌توانيد استفاده كنيد، من از تركيب موتزارلا و گودا استفاده كردم.
**اگر پودر پياز نداشتيد می‌توانيد از كمي پياز داغ استفاده كنيد.
آرد و تخم مرغ و كمي نمك را مخلوط كرده، كم كم آب اضافه می‌كنيم تا خمير به دست آيد.
بايد آب را كم كم اضافه كرد تا خمير به دست نچسبد.
اگر آب زیاد شد و خمیر به دست چسبيد كمي آرد اضافه كنيد.
كمي آرد روي تخته كار می‌پاشيم و خمير را نازك پهن می‌كنيم. با قالب يا يك ليوان بزرگ به شكل دايره برش می‌زنيم.
سیب‌زمینی‌ها را پوست كنده، رنده می‌كنيم و با پنير و نمك و پودر پياز مخلوط می‌كنيم.
از مواد مخلوط شده درون خميرهاي دايره‌اي گذاشته و به شكل پيراشكي می‌پيچيم.
در يك قابلمه آب را جوش آورده و پيراشكي‌ها را يكي يكي يا دو تا دو تا داخل آب جوش می‌اندازيم، گاهي می‌گردانيم، وقتي كه به روي آب آمد برمی‌داريم.
پيراشكي‌ها را در كمی‌كره و روغن سرخ می‌كنيم تا طلايي شود.
نوش جان!
