سوپ

مواد لازم:

قارچ: ۴۵۰ گرم

پیاز: ۱ و ۱/۴ پیمانه

کره: ۳ ق غ (حدود ۳۰ گرم)

شوید خشک: ۲ ق چ

گرد پاپریکا: ۱ ق م

سس سویا: ۱ ق غ

آب مرغ: ۱.۵ پیمانه

شیر: ۱ پیمانه

آرد: ۲ ق غ

نمک: ۱ ق چ

آب لیمو: ۱ ق م

جعفری خرد شده: ۱/۴ پیمانه

خامه: ۱/۲ پیمانه

فلفل سیاه: به مقدار دلخواده

پیاز ها را نگینی خرد می‌کنیم.

قارچ‌ها را حلقه حلقه می‌کنیم.

پياز را در حدود پنج دقیقه در كره تفت مي دهيم. قارچ را افزوده و پنج دقيقه ديگر تفت مي دهيم. سپس شويد خشك، پاپريكا، سس سويا و آب مرغ را اضافه مي‌كنيم. در ظرف را مي‌گذاريم و شعله را كم مي كنيم تا پانزده دقيقه بماند.

آرد را در شير حل مي كنيم و در سوپ مي ريزيم، مي گذاريم پانزده دقيقه ديگر بماند، گاهي هم مي زنيم. نمك، فلفل، آب ليمو، جعفري و خامه را اضافه مي كنيم، هم مي‌زنيم و مي‌گذاريم سه دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بماند اما نجوشد. سوپ آماده است.

دوستان گیاهخوار آب را جایگزین آب مرغ کنند.

 نوش جان!