سوپ

مواد لازم:

برکلی [۵۰۰ گرم یا ۴ پیمانه]

پنیر چدار رنده شده[۲ پیمانه]

هویج کوچک [۲ عدد]

پیاز کوچک [۱ عدد]

سیر [۱ حبه]

آرد [۱/۴ پیمانه]

شیر [۳/۴ پیمانه]

خامه [۱/۴ پیمانه]

کره [۴ ق غ]

آب یا آب مرغ [۴ پیمانه]

برگ بو [۱ عدد]

نمک و فلفل سیاه [به مقدار دلخواه]

برکلی‌ها را ریز خرد می‌کنیم

هویج و پیاز را خرد می‌کنیم

پنیرها را رنده می‌کنیم

کره را در قابلمه سوپ حرارت می‌دهیم. پیاز و سپس سیر را اضافه کرده ۳ تا ۵ دقیقه تفت می‌دهیم. آرد را افزوده و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

شیر و خامه را افزوده هم می‌زنیم سپس آب مرغ (یا آب)، برگ بو، نمک و فلفل را افزوده شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم ده دقیقه بجوشد.(گاهی هم می‌زنیم)

برکلی و هویج را اضافه کرده، حدود‌ ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.

برگ بو را بیرون آورده، نیمی از سوپ را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته کمی‌میزنیم تا به بافت دلخواه برسد.

سپس آنرا به قابلمه سوپ برگردانده، پنیر را می‌افزاییم و حدود یک دقیقه صبر می‌کنیم تا پنیر آب شود.

در ظرف دلخواه ریخته با کمی پنیر رنده شده تزیین می‌کنیم.

< hr />

نوش جان!