سیر
-سیر گیاهی از خانواده ی پیاز است، در بیشترِ مناطق جهان می روید و به سبب عطر تند و مزه ی دلپذیرش، بسیار در آشپزی محبوب است.
- در طب باستانی به ویژه در مصر، بابِل، یونان، رم و چین در ترکیب داروها و درمان بیماری‌هایی چون عفونت گوش، وبا و حصبه کاربرد داشته است.
- سیر دارای ویتامین ب۱، ب۶، ویتامین ث، فسفر، منگنز، آهن، فولیک اسید و پتاسیوم است. نیز یک آنتی بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس.
- در درمان آسم، اسهال، روماتیسم، زخم معده، سرگیجه، دندان درد و... کاربرد دارد و تسکین دهنده ی تشنج و آرام کننده ی اعصاب است.
- آنتی اکسیدان دارد و در تقابل با آسیب دیدگی و پیر شدن سلولهاست، خطر ابتلا به آلزایمر و جنون را کاهش می‌دهد و طول عمر را افزایش.
- جریان خون را تسهیل می بخشد، در درمان فشارخون بالا وکُلسترل بالا مؤثر است و قند خون را کاهش می دهد.
- هورمون استروژن را در زنان افزایش می دهد و برای سلامت استخوان‌ها مفید است.
- برای تقویت و رشد موها و شادابی پوست مفید است٬ به ترمیم زخم‌ها یاری می رساند و برطرف کننده ی زگیل و تبخال است.
- اگر زیاد سرما می خورید، افزودن سیر به رژیم غذایی به شکلی باورنکردنی مفید خواهد بود.
- خوردن مرتب سیر، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، سرطان، سکته و عفونتها را کاهش می‌دهد.
- سیر به صورتهای گوناگون همچون حبه ی کامل، خمیر نرم، پودر، عصاره و روغن و در بیشترِ خوراک‌های دلچسب ازجمله سوپ، سس، سالاد، پنیر، نان و... به کار می رود.
- برای بهره بردن از ویژگیهای فوق العاده ی سیر، آن را خام مصرف کنید زیرا ترکیبات آلیسین که در آن وجود دارد تنها در این صورت فعال می شود.
- بوته ی سیر می تواند دور از آفتاب به مدت یک ماه تازه بماند.
