جعفری
نکاتی چند درباره ی جعفری:
- جعفری گیاهی ست خوش عطر و طعم، درتمام طول سال می روید و بسیار در آشپزی اروپایی، خاور میانه ای و آمریکایی به کار می‌رود.
- ساقه٬ برگ و دانه‌ی جعفری مصرف خوراکی و دارویی دارد.
- منبع خوب ویتامین های آ، ث، ای، کا، ب۶ و ب۱۲, کلسیوم، آهن، منیزیوم، فسفر، پتاسیوم، روی و مس است.
- روغنهای فرّار موجود در جعفری از شکل گیری تومُرها جلوگیری کرده و به خنثی کردن انواع مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن‌های موجود در دود سیگار و دود ناشی از ذغال چوب کمک می‌کند.
- ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان موجود در جعفری در تقویت ایمنی بدن نقش به سزایی دارند.
- کلرُفیل موجود در آن دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی ست.
- جعفری در درمان بیماری‌های گوارشی از جمله سوءهاضمه، نفخ، سوزش معده، ترش کردن و تهوع مؤثر است.
- دارای فیبرهایی ست که انباشتگی چربی‌ها را کم کرده و اشتها را کنترل می‌کند.
- جعفری یک ماده‌ی ادرارآور است و به بهبود بیماری‌هایی چون سنگ کلیه، عفونت دستگاه ادراری و سنگ کیسه‌ی صفرا یاری می‌رساند.
- برطرف‌کننده‌ی بوی بد دهان، پاک کننده‌ی پوست و دارای خاصیت ضد التهابی ست.
- یک خلط آور طبیعی ست و دم کرده‌ی آن برای درمان سرفه به کار می‌آید.
- به تعادل هورمون‌ها کمک می‌رساند و در جلوگیری از حمله‌ی قلبی و سکته مؤثر است.
- جعفری در تزئین سوپ، پاستا، سیب‌زمینی، سس و... بسیار به کار می‌رود و رنگ و بافتی زیبا به غذا می‌دهد.
- سبزی‌ای با طعم و رنگ مناسب برای ساختن اسموتی ست.
- جعفری ریز شده طعم خوبی به انواع سالاد می‌دهد.
- عطر خوشایندی دارد و برای مزه دار کردن انواع ماهی، مرغ، گوشت و... مناسب است.
