دانستنی های آشپزی

کمامبر

کمامبر یا کامامبر نوعی پنیر است که از شیر گاو و با اضافه کردن انواعی از کپک خوراکی از خانواده پنی سیلین و در منطقه ای به همین نام در فرانسه تولید می‌شده است. اولین بار کشاورزی در نرماندی به نام ماری هارل در 1971 این پنیر را بر اساس دستور پنیر بِری (پنیر فرانسوی دیگری مشابه کمامبر) که از یک کشیش گرفته بود تولید کرد.
در ابتدا کمامبر با شیر غیر پاستوریزه تولید می‌شد اما امروزه بسیاری از تولیدکنندگان به دلایل بهداشتی از شیر پاستوریزه استفاده می‌کنند.
کمامبر هم به تنهایی به عنوان صبحانه و میان وعده و هم در آشپزی و تهیه انواع غذا، دسر و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد.